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8 Kulinarische Höhepunkte in Italien im Herbst 2016

Im Herbst laufen die Regionen Italiens kulinarisch zur Höchstform auf: Piemont, die Lombardei, die Emilia-Romagna, die Toskana, Umbrien – ach, eigentlich hat jede der 20 Regionen Italiens ihre Spezialitätenfeste, Sagre und Messen zur Erntezeit. Obwohl die Auswahl schwerfällt, habe ich hier einmal acht Höhepunkte zusammengestellt!

Salone del gusto, Turin, 22.09. bis 26.09. 2016

Ein echter Höhepunkt des Herbstes und eine schöne Möglichkeit, die wundervolle piemontesische Hauptstadt auf sich wirken zu lassen ist die Slow Food-Messe „Terra Madre Salone del Gusto“. Sie bietet neben interessanten Konferenzen und Begegnungen mit Sterneköchen und Produzenten aus aller Welt die Gelegenheit, sich kulinarisch einmal um den Erdball zu essen. Die vor dreißig Jahren in Brà im Piemont gegründete Organisation hat sich längst in eine weltweite Bewegung gewandelt, die sich für gesunde, saubere und faire Lebensmittel einsetzt oder kurz gesagt, den guten Geschmack! Zur Verteidigung des guten Geschmacks gehören Projekte wie die Arche der traditionellen Sorten und die Terra Madre-Lebensmittelgemeinschaften aus Produzenten und Konsumenten, die es in 160 Ländern gibt. Eindrücke über den diesjährigen Salone in Kürze hier im Blog! Einen ausführlichen Einblick gibt es hier: Vorfreude!

www.salonedegusto.com

Food & Wein in Emilia Romagna, diverse, Sept. bis Nov. 2016

Spaghetti Bolognese (ital. al ragù), Parmaschinken, Parmesankäse, Mortadella (ital. Bologna), Balsamicoessig – die italienische Region Emilia-Romagna ist eine Gourmetregion par excellence. Man könnte sogar sagen der Händler Pellegrino Artusi aus Forlimpopoli, der aufgrund seiner vielen Reisen ein ganz Italien erfassendes Kochbuch schrieb, schuf die italienische Nationalküche. Den ganzen Herbst über finden Feste zu kulinarischen Köstlichkeiten statt: Wein, Aal, (anderer) Fisch Trüffel, vergessene Obst- und Gemüsesorten. Am besten vor der Abfahrt informieren, wohin genau die kulinarische Reise gehen soll.

www.winefoodemiliaromagna.com

Boccaccesca, Toskana, 7.10. bis 9.10.2016

In Certaldo bei Florenz findet zum achtzehnten Mal Boccaccesca statt, das „Festival der regionalen Produkte und Gaumenfreuden“, zu Ehren des Dichters Boccaccio. Das Fest mit Markt, Prämierung der besten Köche, Weinverkostung, Osteria, Street Food, Backwettbewerb ist ein Spektakel für die ganze Familie. Interessant könnte die Piazzetta dei Gemellaggi, Platz der Partnerstädte werden: Ein direkter Vergleich der Köstlichkeiten der mit Certaldo verbandelten Städte, in Deutschland ist das Neuruppin in Mecklenburg. Außerdem gibt es eine Hommage an den berühmten Koch Gualtiero Marchesi nebst einer Preisverleihung ihm zu Ehren.

www.boccaccesca.it

Eurochocolate, Perugia Umbrien, 14.10. bis 23.10.2106

In der alten Etruskerstadt und Hauptstadt der Region Umbrien Perugia findet jährlich die Eurochocolate statt, eine der wichtigsten europäischen Messen für Schokolade. Für die Italiener ist der Name Perugias untrennbar mit den Baci Perugina, Küssen von Perugia, verbunden, einer Schokopraline mit Haselnüssen und Nugat, dessen Hersteller seinen Sitz in der Stadt hat. Naschkatzen können zwischen Schokoladenskulpturen, Verkostungen und Laboratorien wählen, alle der unvergleichlichen Speise der Götter, der Schokolade, gewidmet.

www.eurochocolate.com

Weiße Trüffel Messe, Alba Piemont, 8.10. bis 27.11.2016

Der Herbst steht in Alba stets im Zeichen eines ganz besonderen Pilzes, des Weißen Trüffel Tuber Magnum Pico. Überall in der Stadt ist er präsent: auf dem Trüffelmarkt (im Cortile della Magdalena, geöffnet an allen Wochenenden), der Trüffelshow mit bekannten Chefs und Sterneköchen (an den Wochenenden) und natürlich als Zutat vieler Gerichte in den Restaurants in der ganzen Region. Tipp: Wem der an Knoblauch erinnernde Geschmack des Weißen Trüffel zu intensiv ist, dem empfehle ich den Schwarzen Trüffel zu probieren, ebenso lecker und etwas weniger scharf (und teuer).

Neu in diesem Jahr 2016: Wem die Trüffel am Herzen liegen, der kann sich vom 21. September bis 31. Dezember 2016 an einer Crowdfunding-Kampagne zum Schutz dieses Königs der Pilze beteiligen. Der Weiße Trüffelpilz ist ein einzigartiger Bioindikator für die Gesundheit des Ökosystems, in dem er gedeiht. Leider ist seine Heimat durch Ausweitung der menschlichen Landschaftsnutzung, Entwaldung und Luftverschmutzung bedroht. (Link und Details folgen in Kürze!)

www.fieradeltartufo.org

Esskastanienfestival, Cuneo Piemont, 14.10. bis 16.10.2016

Einst gehörte sie zu den Grundnahrungsmitteln im Piemont oder Tessin, davon zeugen die zahlreichen Kastanienwälder. Auch heute gehört die Esskastanie ital. marrone zu den Begleitern des Herbstes: Gegrillt und noch warm wird sie als klassisches Street Food verzehrt. Das Esskastanienfest versammelt die besten Aussteller, Hersteller und Produzenten aus Italien und Europa. Dazu kommen Konzerte, Theateraufführungen und Erlebniswerkstätten für Kinder.

www.marrone.net

Frantoi aperti – Offene Ölmühlen, Umbrien, 29.10. bis 27.11.2016

An fünf Wochenenden im Herbst dreht sich in Umbriens mittelalterlichen Dörfern, Ölmühlen und Agriturismi (Gasthäusern mit eigener landwirtschaftlicher Produktion) alles um Oliven. Versüßt wird das Erlebnis vom Klang traditioneller Musik, Spaziergängen in Olivenhainen vorbei an Burgen, Klöstern, kleinen Agrarbetrieben (Verkostungen!), natürlich Ölmühlen. Eine tolle Gelegenheit, Umbrien kennenzulernen.

www.frantoiaperti.net

Festa del Torrone, Cremona Lombardei, 19.11. bis 27.11.2016

Cremona, die Stadt Stradivaris, ist die Erfinderin der Süßigkeit Torrone und feiert dies an neun Tagen im November. Die Gelegenheit Torrone ausgiebig zu probieren und sich mit Torrone für zu Hause einzudecken, aber auch die Feste, traditionelle Musik zu genießen und Cremona kennenzulernen. Höhepunkt wird wohl die Konstruktion eines Riesentorrone auf der Piazza werden!

www.festadeltorronecremona.it

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